TAMATIEBREDIE - BREDIES

10ml sout 5ml varsgemaalde swartpeper

3ml wonderpeper 5ml fyn neutmuskaat

2ml borrie 15ml olie

1.5kg skaapribtjops of nekskywe 2 uie, gekap

1 kg tamaties, gekap 5ml suiker

1 heel brandrissie 5ml droë basiliekruid

2 aartappels, geskil, in kwarte gesny 3ml karwysaad

Meng sout, peper, wonderpeper, neutmuskaat en borrie en vryf die vleis goed daarmee in. Verhit olie in plat gietysterpot en braai vleis oor matige hitte tot goudbruin. Voeg uie by en braai tot sag en deurskynend, maar nie bruin nie. Voeg sowat 50ml water by, bedek en stowe oor lae hitte vir sowat 30-45 minute. Loer so af en toe om te kyk of dit nie droog kook nie. Voeg tamaties, suiker, brandrissie en basiliekruid by. Bedek weer en verwyder deksel sodra bredie begin kook. Tamaties trek baie water, daarom moet jy wag tot so te sê alle vloeistof weg gekook het voor jy dit bedek. Laat prut sowat 1½-2 uur of tot die vleis sag is. Voeg aartappels en karwysaad by en laat prut nog vir sowat 30 minute.

Published: 16th August 2010 by