HOENDERLEWERS MET SAMPIOENE

250g hoenderlewers sout na smaak

5ml suurlemoenpeper 25ml olie

25ml botter 250ml hoenderaftreksel

250g dwergsampioene 4 selderystingeìs (gekap)

6 sprietuie (gekap) 1ml tiemie

12,5ml olie 12,5ml botter

5ml sjerrie

Was hoenderlewers en strooi sout en suurlemoenpeper oor. Soteer in verhitte olie en botter tot alkante bruin. Voeg aftreksel by, bedek en laat prut tot gaar. Vee sampioene met klam lap af en hou eenkant. Meng selderye en sprietuie. Verhit tiemie, olie en botter saam in pan en soteer sampioene vir sowat 4 minute. Voeg seldery-en-uie by en soteer nog 3-5 minute. Voeg sjerrie by en roer oor hitte tot goed gemeng. Voeg by hoenderlewers, meng en sit dit voor op rys of kapokaartaartappels. Lewer 4-6 porsies.

Published: 16th August 2010 by