HOENDERLEWER MET BYT

500g hoenderlewertjies 90ml botter

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak 1 ui, gekap

2 knoffelhuisies, gekneus 1 stuk ± 1cm gemmer, fyn gekap

5 ml borrie 12.5ml kerriepoeier of garam masala

1 brandrissie, ontpit en fyngekap 410g ( 1blik) tamaties, gekap

200g bevrore of vars jong ertjies vars koljanderblare(dhania) gesnipper

Soteer skoongemaakte hoenderlewers in botter in ‘n braaipan sodat dit nog pienk binne is, maar verseël aan die buitekant. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en skep uit. Hou eenkant.

Braai ui tot sag in panvet oor lae hitte. Voeg knoffel, gemmer, borrie, kerriepoeier en brandrissie by.Roer en laat 1-2 minute stadig prut. Voeg tamaties by en bring tot kookpunt. Laat ongeveer 10 minute lank prut. Voeg ertjies net voor opdiening by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper en ‘n bietjie suiker indien verkies. Sodra sous begin prut, voeg hoenderlewers en bietjie koljanderblare by en laat prut tot deurwarm. Sit voor en garneer met die res van die koljanderblare.

Published: 16th August 2010 by