<< Back
Butternut (grysneut) Koek
Butternut (grysneut) Koek
Koek
- 4 eiers
- 375 ml (1 ½ k) strooisuiker
- 250 ml (1 k) olie
- 500 ml (2 k) grysneut rou (butternut) puree (gebruik voedselverwerker)
- 1 appel, geskil ontpit en gerasper
- 625 ml (2 ½ k) koekmeel
- 10 ml (2 t) bakpoeier
- 5 ml (1 t) koeksoda
- 5 ml (1 t) fyn kaneel
- 2,5 ml (½ t ) sout
- 5 ml (1 t) karamelgeursel
- 100 g (1 pakkie) pekaneute, gekap
Versiersel
- 5 ml (1 t) koffiepoeier
- 15 ml (1 e) water
- 125 g botter
- 1 l (4 k) versiersuiker
- 90 ml melk
- 2,5 ml (½ t ) fyn kanneel
- 30 ml (2 e) gouestroop
Metode
Stel oond op 180 ºC
Koek:
- Klits eiers tot goed gemeng, klits suiker by en hou aan klits vir 5 min.
- Roer olie, grysneut, en appel by
- Sif koekmeel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout saam en roer by grysneutmengsel.
- Roer geursel en neute by
- Skep beslag in twee gesmeerde koekpanne met 22 cm deursnee en bak vir 40 tot 45 min of tot pen skoon uitkom.
- Laat bietjie afkoel in pan en keer dan op draadrakke uit om heeltemal af te koel.
Versiersel:
- Los koffie in water op.
- Klits botter tot romerig en klits versiersuiker bietjiesgewys by. Voeg koffiemengsel en melk by soos versiersuiker dik raak sodat dit makliker klits.
- Klits kaneel en gouestroop by.
- Versier koek soos verkies (ek hou bietjie van die gekapte neut en strooi dit bo oor).
Published: 16th August 2010 by
